Reportar esta app

Descripción

Cómo hornear galletas
.
Te explicamos todo lo que necesitas saber sobre este tema.

Cómo hornear galletas
| Pasos Previos:

Es galleta para todos. ¬ŅPero c√≥mo saber cu√°l es la galleta perfecta para ti? Ya sea que prefieras galletas grandes y blandas por dentro o aquellas que son m√°s molhadinhos y dulces. Este art√≠culo proporciona consejos √ļtiles que no encontrar√° en los libros de cocina tradicionales.

Mantén todo frío. Incluso si no usa mantequilla en la receta, es mejor mantener los ingredientes fríos. Esto dará como resultado galletas más firmes y evitará que se derrita en el horno mientras se hornea.

  • Esto significa que debe dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente en lugar de usar el microondas. Nunca derrita la mantequilla para mezclarla en la masa.
  • Una buena idea es poner la masa en el refrigerador durante una hora antes de comenzar a trabajarla.

Siempre mezcle el az√ļcar y la mantequilla en la crema. A menos que la receta indique lo contrario, siempre deje estos dos ingredientes en un lugar “crema” primero.
Intenta usar mantequilla con sal. La mantequilla sin sal puede hacer que tus galletas sean demasiado dulces. La sal equilibra la dulzura de la galleta para que el sabor general sea mucho mejor. Es posible que no sienta la sal, pero har√° toda la diferencia.
Cambia la receta para cambiar el producto final. Si encuentra una receta cuyo sabor le encanta pero cuya textura puede ser diferente, ¬°haga cambios para obtener exactamente lo que desea! Prueba los siguientes trucos:

  • Use harina especial para galletas, un poco m√°s de mantequilla o 2 cucharadas de maicena con 4 cucharadas menos de harina para obtener galletas m√°s esponjosas y esponjosas.
  • Use 2 cucharadas de leche, 1 o 2 cucharadas de mantequilla extra, o cambie de az√ļcar blanco a az√ļcar moreno para obtener galletas m√°s crujientes.
  • Use mantequilla derretida para mezclar en la masa y refrigere hasta que se congele antes de hornear (deje un minuto o dos menos en el horno) para obtener una galleta m√°s h√ļmeda. Tambi√©n puede usar solo las yemas en lugar de las claras.
  • El uso de una esp√°tula de goma aumentar√° la velocidad del proceso de mezcla (si no est√° utilizando una m√°quina).
Mide tus ingredientes. Si tiene dificultades para obtener la receta correcta, hágalo como profesionales de la industria (¡y europeos!) Y mida con precisión los ingredientes. Usan una balanza electrónica de cocina. Puede garantizar una galleta perfecta.

Use una bola de helado para hacer galletas de tama√Īo uniforme. Ser√° m√°s f√°cil dejar una galleta del mismo tama√Īo que la otra al distribuir la masa en la sart√©n.
Usa papel pergamino. Hay superficies de silicona que se venden para hornear galletas, pero evitan que las galletas se horneen de manera uniforme y el fondo de ellas se vuelva muy crujiente. El papel para hornear garantiza un resultado mucho mejor.
Coloque las galletas en el lado derecho de la bandeja para hornear. Si las de los bordes tienden a quemarse más, use una bandeja para hornear sin lados. Si no tiene uno, improvise usando una bandeja normal al revés.
Conoce las formas de tu horno. Cada uno es diferente y es importante saber cómo funciona el tuyo. Si sabe cuáles son sus fortalezas y debilidades, es más fácil solucionar los problemas.

  • Por ejemplo, si notas que las galletas en la esquina o en los lados se hornean antes que el resto, voltea la bandeja para hornear durante la preparaci√≥n para asegurarte de que se horneen de manera uniforme.
Usa una sartén fría. Póngalo en la nevera antes de poner las galletas. Para ahorrar tiempo, mientras hornea un lote, mantenga la masa envuelta en papel pergamino y déjela en el refrigerador hasta que llegue el momento de hornear el siguiente lote.

  • ¬°Eso significa congelar la bandeja para hornear cada 12 galletas!
Tenga cuidado de no cocinar demasiado las galletas. Es mejor hornear menos que demasiado. Para el primer lote, manténgase en sintonía y observe el tiempo que lleva comenzar a tener los bordes tostados. Cuando esto sucede, es porque han pasado el punto, aunque todavía están perfectamente bien (¡especialmente si te gustan las galletas crujientes!). Cuando obtenga un resultado en minutos, tome el siguiente unos 30 segundos antes de que quede el primero para obtener cookies más suaves.

  • Si est√° usando gotas de chocolate blanco en sus galletas, tenga cuidado: se queman muy f√°cilmente.
Deja que las galletas descansen sobre la bandeja para hornear. Antes de sacarlos, déjelos en la bandeja para hornear durante unos minutos. ¡Esto hará que su parte inferior sea más firme y que sea más fácil de comer!
Haz cambios si eres vegano. Para una receta adecuada para veganos, la mantequilla y los huevos deben ser reemplazados. Intentalo:

  • Agregue una cucharada de aceite, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de leche de soja y 1 cucharada de linaza para reemplazar cada huevo en la receta. Si la receta solo requiere yemas de huevo, agregue menos leche de soya y aceite.
Comprenda cómo proceder si tiene intolerancia a la lactosa. La mantequilla se puede reemplazar fácilmente por margarina. La leche se puede reemplazar con leche de soya, almendras o sin lactosa.
Evita problemas de alergias al maní. Puedes poner Nutella (¡hmm!) En lugar del maní. Compruebe que ninguno de los ingredientes o utensilios entró en contacto con la mantequilla de maní si lo usó en cualquier otro lote de galletas.

  • Por ejemplo, aseg√ļrese de que alguien haya usado el cuchillo para untar mantequilla de man√≠ y luego p√≥ngalo en el frasco de Nutella sin lavarlo primero. Para estar seguro, compre un nuevo frasco de Nutella.
Superar el problema del gluten. Use con cuidado las opciones de sustitutos bajos en proteínas para garantizar galletas blandas. Mezcle diferentes tipos de sustitutos para la harina. Cuando los use, agregue un poco más de líquido a la receta.
Comprenda las dificultades para hacer galletas para diab√©ticos. Es complicado, ya que tanto los carbohidratos como el az√ļcar est√°n prohibidos. Intente hacer galletas con muchas prote√≠nas (como galletas de mantequilla de man√≠ con sustitutos de harina de trigo) y cambie el az√ļcar por un edulcorante que pueda soportar altas temperaturas o una alternativa natural: la miel es un ejemplo.
Galletas Con Gotas De Chocolate. Para hacer esta receta a√ļn m√°s creativa, pruebe con gotas de chocolate blanco, leche o semidulce.
Galletas de avena. La avena agrega un toque s√ļper saludable a esta delicia. Para que est√©n libres de gluten, use un sustituto de la harina de trigo y aseg√ļrese de que la avena utilizada tambi√©n est√© libre de gluten. Tambi√©n puede agregar pasas, nueces o caramelo en la receta de galletas de avena.
Galletas de mantequilla de maní. Si le gustan las galletas con un sabor muy llamativo, este es el orden. ¡La alta dosis de proteína de maní hace que estas galletas sean perfectas para el desayuno!
Galletas de canela. Son maravillosamente crujientes al sumergirlas en canela con az√ļcar antes de hornearlas. El secreto es mezclar los ingredientes a mano, en lugar de usar una batidora el√©ctrica.
Galletas De Jengibre. El sabor intenso proviene del jengibre rallado y el az√ļcar moreno. Para condimentarlos, prepara un glaseado de lim√≥n.
Haz macarons. Estas galletas de coco suaves y ligeras no contienen harina ni yemas de huevo. El colorante de alimentos también se puede usar para personalizar macarons para una variedad de ocasiones diferentes.

Hacer galletas de jengibre Galletas con forma de hombres de jengibre (hombres de jengibre). Decorar las galletas en forma de mu√Īecas es una tradici√≥n mantenida con cuidado por muchas familias estadounidenses e inglesas. Estas cookies permiten una variedad de decoraciones diferentes seg√ļn los colores y los coloridos glaseados que se pueden usar.

Galletas de azucar basicas. Son deliciosos incluso usando solo los ingredientes básicos, y pueden ser la base para recetas más complejas. Se pueden cortar con un cortador específico y cubrirse con hielo para decorar o se pueden colocar en el molde con una bolsa de repostería.
Galletas navide√Īas alemanas (Lebkuchen). Incorporan los sabores de jengibre y lim√≥n. Para variar esta receta, prueba un Lebkuchen de chocolate.
Spritz cookies. Est√°n hechas con una bolsa de reposter√≠a, que se puede encontrar a bajo precio (alrededor de 10 reales) y con una variedad de boquillas seg√ļn su preferencia. Decora estas galletas con az√ļcar de color o chispitas de chocolate de colores para darle un aspecto m√°s festivo.
Galletas de mazap√°n. Los escandinavos realmente aprecian esta delicia a base de almendras y az√ļcar.
Galletas en espiral. Una combinaci√≥n de masa para galletas de chocolate y masa normal enrollada y luego cortada en rodajas. El resultado son deliciosas rebanadas con espirales divertidas. Puede personalizar la masa de color com√ļn para cualquier ocasi√≥n.
Hacer galletas de gelatina. Usa diferentes sabores y colores de gelatina. Este tipo de galleta es una excelente manera de comenzar a los ni√Īos en la cocina.
Galletas de tocino y chocolate. Si eres un fan incondicional del tocino, haz galletas de chispas de chocolate con trozos de tocino en la masa.
Galletas de chocolate verde. Agregar colorante verde a la masa agrega un toque especial a las galletas. El aspecto puede mejorar la mesa de Navidad o Pascua.
Oreo frito. Envueltos en una masa crujiente, se convierten en un delicioso pecado. Puedes servir estas delicias fritas con helado o crema batida.
Galletas sin horno. El chocolate en polvo, el chocolate derretido y las chispas de chocolate conforman esta delicia irresistible. Estas cookies deben permanecer en el refrigerador por un tiempo, pero el resultado bien vale la pena esperar.
galletas de chocolate cubiertas con malvavisco. El chocolate y el malvavisco siempre hacen una pareja feliz. Hay dos galletas unidas por un relleno de malvavisco y ba√Īadas en chocolate derretido.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *