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Descripción

Cómo congelar guisantes
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Te explicamos todo lo que necesitas saber sobre este tema.

Cómo congelar guisantes
| Pasos Previos:

Los guisantes frescos cosechados del jardín ya son deliciosos. Pero, si ha hecho una gran cosecha y desea guardarla para otras épocas del año, congelarla es una opción que mantendrá intacto gran parte de su hermoso sabor.

Selecciona las vainas. Elija vainas frescas y maduras con un color más verdoso. Deben estar impecables. Deseche los que tengan manchas negras o moho.
Pele los guisantes. Deseche los guisantes con manchas, moho u otros defectos, así como las vainas.

  • Obtenga algunos ayudantes si tiene que pelar muchos guisantes. Este es un trabajo que lleva mucho tiempo, pero es mucho más divertido si tienes a alguien con quien hablar durante el bombardeo. Sin embargo, trabaje rápido para pasar los guisantes para blanquear, ya que comienzan a perder su frescura cuando se exponen al aire y la piel del guisante se endurece.
Lavar los guisantes. Póngalos en un colador lavando con agua corriente, atrapando cualquier residuo que note mientras los limpia.

  • Retirar del colador y poner en otro, lavar para eliminar toda la suciedad que fue lavada de los guisantes.
  • Lavar de nuevo. Luego vuelva a colocar el escurridor y lave nuevamente.
Blanquear los guisantes. Necesitan ser blanqueados para permanecer frescos y verdes. Sin ella, probablemente se volverán marrones y sabrán mal

  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Llena un tazón con agua helada con hielo. Manténgalo a un lado para arrojar los guisantes después de blanquearlos.
  • Ponga los guisantes en la sartén en porciones. Si está haciendo muchos guisantes, es mejor blanquearlos en porciones. Deben mantenerse en un colador con asas que se superponen a la sartén o en una bolsa de algodón u otra tela y sumergirlas en agua hirviendo. De lo contrario, será muy difícil obtenerlos lo suficientemente rápido cuando finalice el blanqueo.
  • Blanqueador por 3 minutos. Cuide la olla para que no hierva demasiado y derrame agua.
Retira los guisantes. Sumergirlos directamente en el recipiente con agua y hielo para dejar de cocinar al instante.
Elimine el exceso de agua con un colador o una bolsa de tela. Apriete suavemente para eliminar el exceso de agua.
Trabaja rápido en esta parte. Cuanto más rápido ponga los guisantes en el congelador, mayores serán las posibilidades de que se mantengan frescos y enteros. Si permanecen a temperatura ambiente durante mucho tiempo, corren el riesgo de debilitarse. Ponga los guisantes blanqueados en bolsas fácilmente cerradas o en recipientes para congelar. Empaquételos lo más apretado posible para eliminar todo el aire del interior. Deje aproximadamente 1,5 cm en la parte superior para permitir la expansión durante la congelación.

  • Presione suavemente los paquetes para eliminar el exceso de aire. Tirar agua helada sobre el empaque ayuda a eliminar más aire.
  • Ahora selle, etiquete y ponga la fecha.
Ponga las bolsas o contenedores en el congelador.
Seleccione las habas. Deben ser de un color verde constante, sin defectos ni manchas, y no deben tener moho.
Enjuague las habas. Póngalos en un colador y lávelos con agua corriente. Elimine cualquier residuo que salga a la superficie. Enjuague varias veces, siendo minucioso.
Retire los extremos de las habas. Tire de cualquier fibra que encuentre.
Traiga una olla grande con agua a hervir. Separe un tazón grande de agua helada con hielo para arrojar los frijoles tan pronto como se blanqueen.
Coloque los frijoles en una bolsa de tela / tela de cuajo o escurridor / canasta de alambre. Sumerja la bolsa o canasta en el agua hirviendo. Espacios en blanco de la siguiente manera:

  • 1 minuto para habas finas
  • 1 y medio a 2 minutos para guisantes suculentos torcidos.
Alejar del calor. Sumerja directamente en el agua fría para el proceso de cocción.
Escurrir los frijoles. Déjalos en un colador para que se escurran. También se pueden colocar en papel absorbente durante un tiempo, pero no demasiado, ya que este retraso puede dificultarlas.
Empaque en bolsas fáciles de sellar o en recipientes herméticos especiales para congeladores. Empaque firmemente para eliminar todo el aire del interior y suavemente para expulsar más aire antes de sellar. Deje un espacio pequeño de aproximadamente 0.2 cm por encima para permitir que el aire se expanda durante la congelación.

  • Alternativamente, organice en una capa simple en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir con una hoja de papel plástico y congelar. Retirar y empacar ya congelado.
Etiquete y coloque la fecha en la bolsa o contenedor.
Colocar directamente en el congelador.
Retire los guisantes del congelador. Seleccione la cantidad deseada, dejando el resto en el congelador.
Cocine en agua hirviendo. Cocinando solo los guisantes, será necesario cocinar de 3 a 10 minutos, dependiendo de la cantidad.
Coloque directamente al lado de las comidas que está cocinando. Los guisantes congelados se pueden colocar directamente en sopas, guisos, guisos, guisos, entre otros, mientras cocina. Los guisantes congelados se pueden poner directamente en salteados y cocidos.

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